Kananrullat ja naudanlihan carpaccio ovat yhtä herkullisia, ja molempien valmistukseen tarvitaan oikeat keittiövälineet. Ensinnäkin tähän kuuluu fileointiveitsi. Zwilling® Pro -sarjan veitsivalikoimassa on fileointiveitsi, joka on suunniteltu italialaisen suunnittelijan Matteo Thunin luonnosten pohjalta. Siinä on jääkarkaistu Friodur®-terä ja kolmella niitillä kiinnitetty kahva. Veitsi ei vain näytä vaikuttavalta, vaan sen toiminnallisuus vakuuttaa sinut varmasti. 18 cm pitkä terä on erityisen terävä ja siinä on yhtenäinen leikkuureuna. Ohuen ja joustavan terän ansiosta voit työskennellä lähellä luuta. Tämä veitsi helpottaa kalafileiden irrottamista ja sopii myös kananfileiden "perhosleikkaukseen", jotta ne voidaan täyttää ja rullata rouladeksi. Kuidut irtoavat siistillä leikkauksella, jolloin liha ja kala säilyttävät muotonsa. Zwillingin fileointiveitsi yhdistää perinteisen muotoilun ja innovatiivisen valmistustavan. Veitsi on taottu yhdestä ruostumattomasta teräspalasta. Hankit siis toimivan ja klassisen veitsen, jota jopa ammattikokit käyttävät työssään.
