9 cm:n Shotoh-kuorimaveitsen ydin on uusimman tekniikan mukaista MC66 Micro Carbide -jauheterästä, CRYODUR®-materialia, jonka karkaistu kovuus on noin 66 HRC. Veitsi on pinnoitettu 132 kerroksella ruostumatonta terästä kauniin mattapintaiseksi. Hiontakulma 19° hiottu japanilaisen Honbazuke-menetelmän mukaisesti. Perinteinen D-mallinen kädensija mustaa vaahteraa. Valmistettu Sekissa Japanissa.
