Miyabi Kuorimaveitsi Shotoh 13 cm 5000 MCD

13 cm:n pituinen erittäin ohut ja tukeva veitsenterä sopii erinomaisesti hedelmien ja kasvisten pilkkomiseen, kuorimiseen tai puhdistamiseen. Veitsen suuri terävyys perustuu Honbazuke-hiontaan, jossa veitsen terä hiotaan molemmilta puolilta. Veitsessä on lisäksi tyypillinen japanilainen terän profiili, joka mahdollistaa symmetrisen leikkaamisen 19 asteen kulmassa. Veitsen terän ydin koostuu MicroCarbide-jauheteräksestä MC63. Sitä ympäröi 100 kerrosta kahata erilaista ruostumatonta terästä, jotta veitsen terään saadaan ainutlaatuinen Flower-Damast-kuvio. Kuvio tekee veitsestä ainutlaatuisen. Huomattava kovuustaso, noin 63 Rockwell, on saavutettu jääkarkaisemalla CRYODUR®-veitsenterä erikoisprosessissa -196 asteessa. D-mallinen tasapainotettu kädensija visakoivua. Jokaisen veitsen puunsyyt ja rakenne ovat yksilölliset.