Miyabi 4000fc -sarjan avulla pääset tutustumaan Japanin veitsien käsityöperinteeseen. Jokainen tämän sarjan keittiöveitsi kiehtoo kauneudellaan ja terävyydellään. Tämä pätee myös tähän gyutoh-veitseen, jonka terän pituus on 200 mm.
Sen terä on hiottu molemmin puolin, minkä ansiosta se sopii erinomaisesti lihan leikkaamiseen ja suurten vihannesten valmisteluun. Friodur-terässä käytetään erityistä FC61-terästä, joka on käynyt läpi kaksinkertaisen jääkovettamisen. Sen laatu näkyy erinomaisessa kovuudessa, ja se kestää myös runsaasti rasitusta.
Katana-terätyyppi kuuluu mestarillisen veitsenvalmistuksen perinteeseen, ja sitä löytyy japanilaisten miekkojen teristä. Japanilaisen kokkiveitsen esteettisyys näkyy aina myös kahvassa. Miyabi 4000fc -mallissa kahva ja teränvahvike ovat kahdeksankulmaisia. Tämä tekee veitsestä turvallisen ja mukavan työvälineen. Tyylikkääseen ulkonäköön vaikuttaa myös mosaiikkipultti muodoltaan vakaassa pakkapuukahvassa.
Zwilling valmistaa kaikki Miyabi-veitset omassa tuotantolaitoksessaan Sekissä, Japanissa. Siellä saksalainen insinööriosaaminen yhdistyy itäaasialaiseen huippukäsityötaitoon.
