Miyabi 5000 fcd santoku, terän pituus 18 cm. Tässä japanilaisessa santoku-veitsessä on kova, hienorakeinen karbiditeräsydän, joka takaa erinomaisen terän kestävyyden ja terävyyden. Santoku tarkoittaa "kolmea hyveä", joita ovat liha, kala ja vihannekset. Tasainen terä sopii paremmin pilkkomisliikkeeseen kuin eurooppalaisten kokkiveitsien edestakaisiin leikkausliikkeisiin. Terän ytimen ympärillä on 48 ulompaa teräskerrosta, jotka muodostavat terään ainutlaatuisen damaskuskuvion. Terä on hiottu honbazuke-menetelmällä ja se on symmetrinen (ei yksipuolinen), joten sitä voivat käyttää sekä oikea- että vasenkätiset. Terässä ei ole sormisuojaa, joten koko terän pituutta voidaan hyödyntää. Kahva ja puolivahvike liittyvät saumattomasti toisiinsa, mikä takaa mukavan käytön. Sileä pinta auttaa estämään kovettumien muodostumista peukaloon ja etusormeen. Paras hoito on käsinpesu, ja terän huolto ja teroitus tapahtuu hiomakivellä. Suosittelemme puisen leikkuulaudan käyttöä lasi-, keraamisten tai kivisten leikkuulautojen sijaan, sillä nämä tylsyttävät terän.
