Miyabi Birch on kunnianosoitus japanilaiselle veitsenvalmistukselle sen parhaimmillaan. Nämä Sekissä käsin valmistetut veitset yhdistävät erittäin terävän SG2-ydinteräksen ja 101 teräskerrosta, jotka muodostavat upean kukka-damaskuskuvion. Jäähdytyskarkaistu Cryodur-terä (Hrc 63) on käsihiottu honbazuke-menetelmällä, mikä takaa terävyyden, joka muistuttaa lähinnä kirurgisen instrumentin terävyyttä.
Ainutlaatuinen karjalais-masurilainen koivukahva - samaa puuta kuin Fabergén munissa - tarjoaa täydellisen tasapainon kauneuden ja ergonomian välillä. Jokainen yksityiskohta on harkittu, pyöristetystä selästä eleganttiin katana-terään.
Sarjaan kuuluu 20 cm:n gyutoh-kokkiveitsi ja 13 cm:n shotoh-kuorintaveitsi - kaksi välttämätöntä työkalua niille, jotka vaativat keittiössä tarkkuutta, kestävyyttä ja ajatonta eleganssia.
Käsintehty Sekissä, Japanissa - luotu kestämään koko elämän ajan.
