Globalin kiritsuke-veitsi. Kiritsuke on japanilainen veitsimalli, jota kuvataan vihannes- ja kalaveitsen hybridiksi. Perinteen mukaan veistä käyttää keittiömestari oman asemansa merkkinä, sillä sitä pidetään muita veitsimalleja haastavampana käsitellä. Kätevä ja monipuolinen veitsi sopii useimmille raaka-aineille.
