Zwillingin suuri leikkuulauta on valmistettu bambusta hyvän taipuisuuden varmistamiseksi. Leikkuulauta on hygieeninen ja helppo puhdistaa. Taipuisa bambupinta suojaa ihanteellisesti veitsen terää leikkauksen aikana, jolloin veitsi pysyy pitkään terävänä. Leikkuulaudassa on myös urat rasvan ja nesteen keräämiseksi, jotta lihaneste ei pääse valumaan tiskipöydälle tai pöydälle.
