Kuten kaikki Staub-koketit, myös korkea koketti on valmistettu emaloidusta valuraudasta, ja siinä yhdistyvät valurautaisien keittiöastioiden edut ja korkealaatuisen emalipinnoitteen hyödyt: ne ovat erittäin kestäviä ja jakavat lämmön erittäin tasaisesti. Kannen erityinen rakenne varmistaa, että kosteus tiivistyy takaisin ruoan päälle, mikä takaa parhaat tulokset.
Korkea cocotte on 3 cm korkeampi kuin klassinen cocotte, mikä lisää tilavuutta 1 litralla. Näin voit valmistaa suurempia määriä pienellä liesilevyllä ja varmistaa, että koko cocotten pinta on kosketuksessa liesilevyyn, mikä takaa optimaalisen energiatehokkuuden. Hoikka muoto helpottaa säilyttämistä keskikokoisessa keittiökaapissa tai jääkaapissa. Lisäkorkeutensa ansiosta tämä cocotte sopii erityisen hyvin ruoan uppopaistamiseen tai paistamiseen, sillä se suojaa kokkia ja keittiötä kuuman öljyn roiskeilta.
Jotta saat parhaan hyödyn irti tämän cocotten eduista, kokeile sitä seuraavanlaisiin käyttötarkoituksiin:
reseptit, jotka vaativat lisätilaa, kuten luullinen liha, esimerkiksi paistettu lampaan kruunu, tai täytetyt paprikat. Valmista ensin kastike, lisää sitten al dente -kypsä pasta ja tarjoile, pitäen ruoan lämpimänä pitkään. Ruoan paistaminen ilman, että öljyä roiskuu ympäri keittiötä. Kerrostettujen ruokien valmistaminen, jotka vaativat korkeussuuntaista tilaa.
