Houcho (veitsi japaniksi) on edullisuudestaan ja hillitystä muotoilustaan huolimatta kevyt veitsi, jossa on erittäin terävä terä ja joka kestää hoidettuna sukupolvelta toiselle. Valmistuksessa on keskitytty erittäin laadukkaaseen terään ja pelkistettyyn mutta toimivaan varteen.
Sarjaan sisältyy: Vihanneshakkuri ja japanilainen Santoku-kokkiveitsi, jotka silppuavat ja viipaloivat japanilaisella tarkkuudella. Korkea terä ehkäisee rystysten osumista leikkuulautaan. Toimitetaan ylellisessä balsapuulaatikossa.
- Materiaali: Hi Carbon Steel
- Terän pituus: 17 cm (molemmat veitset)
- Teroituskulma: 15 astetta
- Teroitetaan hiomakivellä tai keraamisella teroitussauvalla
- Kahva magnoliapuuta
