Houcho (veitsi japaniksi) on edullisuudestaan ja hillitystä muotoilustaan huolimatta kevyt veitsi, jossa on erittäin terävä terä ja joka kestää hoidettuna sukupolvelta toiselle. Valmistuksessa on keskitytty erittäin laadukkaaseen terään ja pelkistettyyn mutta toimivaan varteen.
Sarjaan sisältyy: Kuorimaveitsi Petty ja japanilainen Santoku-mallinen kokkiveitsi, joka silppuaa ja viipaloi japanilaisella tarkkuudella. Korkean terän ansiosta rystyset eivät osu koskaan leikkuulautaan.
- Materiaali: Hi Carbon Steel
- Terän pituus: 12 + 17 cm
- Teroituskulma: 15 astetta
- Teroitetaan hiomakivellä tai keraamisella teroitussauvalla
- Kahva magnoliapuuta
