Houcho (veitsi japaniksi) on edullisuudestaan ja hillitystä muotoilustaan huolimatta kevyt veitsi, jossa on erittäin terävä terä ja joka kestää hoidettuna sukupolvelta toiselle. Valmistuksessa on keskitytty erittäin laadukkaaseen terään ja pelkistettyyn mutta toimivaan varteen.
Näyttävä veitsisetti kauniissa balsapuisessa säilytyslaatikossa. Puulaatikossa on myös yksi Japanin jeni, joka on perinteisesti palautettava veitsien antajalle, koska tarinan mukaan veitsien lahjoittaminen tuo epäonnea.
Setin sisältö:
1. Tällä japanilaisella Santoku-mallisella kokkiveitsellä silppuat ja viipaloit tarkasti. Veitsi sopii myös yleisveitseksi. Korkean terän ansiosta rystyset eivät osu koskaan leikkuulautaan. Terän pituus: 17 cm.
2. Se on suosituimpia japanilaisia veitsiä. Korkea terä ja reunan kaarevuus tekevät siitä täydellisen kaikkeen vihannesten käsittelyyn. Terän pituus: 17 cm.
3. Sashimiveitsi on tyypillinen japanilainen veitsi. Terä on teroitettu mahdollisimman teräväksi kalan ja lihan tarkkaan leikkaamiseen. Tällä veitsellä voi viipaloida melkein mitä tahansa yhdellä leikkauksella - lihan sielun säilyttämiseksi japanilaisen perinteen mukaisesti. Terän pituus: 21 cm.
4. Pieni ja kätevä kuorimaveitsi, jossa on japanilaista terävyyttä. Ihanteellinen, kun haluat käyttää lyhytteräistä veistä. Terän pituus: 12 cm.
5. Tämän terävämpää kokkiveistä on vaikea löytää. Terän muotoilun ansiosta veitsellä on miellyttävä silputa ja viipaloida. Terän pituus: 17 cm.
6. Kaunis japanilaistyylinen leipäveitsi. Terän pituus 20 cm.
- Materiaali: Hi Carbon Steel
- Teroituskulma 15 astetta
- Kahva magnoliapuuta
- Teroitetaan hiomakivellä tai keraamisella teroitussauvalla
