Houcho (veitsi japaniksi) on edullisuudestaan ja hillitystä muotoilustaan huolimatta kevyt veitsi, jossa on erittäin terävä terä ja joka kestää hoidettuna sukupolvelta toiselle. Valmistuksessa on keskitytty erittäin laadukkaaseen terään ja pelkistettyyn mutta toimivaan varteen.
Tyylikkäässä veitsisetissä on kolme veistä kauniissa balsapuisessa säilytyslaatikossa. Puulaatikossa on myös yksi Japanin jeni, joka on perinteisesti palautettava veitsien antajalle, koska tarinan mukaan veitsien lahjoittaminen tuo epäonnea.
Setin sisältö:
1. Pieni ja kätevä kuorimaveitsi, jossa on japanilaista terävyyttä. Ihanteellinen, kun haluat käyttää lyhytteräistä veistä. Terän pituus: 12 cm
2. Japanilainen Santoku-mallinen kokkiveitsi, joka silppuaa ja viipaloi tarkasti. Veitsi sopii myös yleisveitseksi. Korkean terän ansiosta rystyset eivät osu koskaan leikkuulautaan. Terän pituus: 17 cm.
3. Kaunis japanilaistyylinen leipäveitsi. Terän pituus: 20 cm.
- Materiaali: Hi Carbon Steel
- Teroituskulma: 15 astetta
- Kahva magnoliapuuta
- Teroitetaan hiomakivellä tai keraamisella teroitussauvalla
