Houcho (veitsi japaniksi) on edullisuudestaan ja hillitystä muotoilustaan huolimatta kevyt veitsi, jossa on erittäin terävä terä ja joka kestää hoidettuna sukupolvelta toiselle. Valmistuksessa on keskitytty erittäin laadukkaaseen terään ja pelkistettyyn mutta toimivaan, magnoliapuusta tehtyyn varteen.
Tällä japanilaisella Santoku-mallisella kokkiveitsellä silppuat ja viipaloit tarkasti. Veitsi sopii myös yleisveitseksi. Korkean terän ansiosta rystyset eivät osu koskaan leikkuulautaan.
- Materiaali: Hi Carbon Steel
- Terän pituus: 17 cm
- Teroituskulma: 15 astetta
- Kahva magnoliapuuta
- Teroitetaan hiomakivellä tai keraamisella teroitussauvalla
