Houcho (veitsi japaniksi) on edullisuudestaan ja hillitystä muotoilustaan huolimatta kevyt veitsi, jossa on erittäin terävä terä ja joka kestää hoidettuna sukupolvelta toiselle. Valmistuksessa on keskitytty erittäin laadukkaaseen terään ja pelkistettyyn mutta toimivaan varteen.
Hakata on japanilainen kokkiveitsi, joka sopii erinomaisesti kovaan työhön, tarkkuutta vaativaan työhön, hienontamiseen ja leikkaamiseen. Suora kärki tekee siitä oivallisen myös kalan ruotimiseen sekä luiden erotteluun lihasta ja linnusta. Hakata on myös erittäin hyvä vihannesveitsi terävänä pysyvän korkean terän ansiosta. Lisäksi korkea terä ehkäisee rystysten osumista leikkuulautaan.
- Materiaali: Hi Carbon Steel
- Terän pituus: 17 cm
- Teroituskulma: 15 astetta
- Kahva magnoliapuuta
- Teroitetaan hiomakivellä tai keraamisella teroitussauvalla
