Säilyttämällä mausteet kokonaisina ja jauhamalla ne vasta juuri ennen käyttöä maut ja aromit säilyvät pidempään. Myllyn voi säätää jauhamaan mausteet hienoksi tai karkeaksi. Myllyssä on sama ajatus kuin morttelissa, eli se tuo mausteiden maut esiin. Keraamisella myllyn koneistolla on 25 vuoden takuu.
