Haudutettaessa ainekset paistetaan ensin nopeasti ja kypsennetään sitten edelleen viinissä tai liemessä. Hitaan kypsennysprosessin ansiosta ruoka säilyy mukavan mehukkaana, kun käytetään sopivaa pannua. Demeyere Atlantis -haudutuspannu tukee prosessia optimaalisesti: 7-kerroksinen rakenne koostuu useista korkealaatuisista metallikerroksista, jotka siirtävät lämmön tasaisesti reunaan asti. Koska pannu kestää kuumenemista, se sopii sekä paistamiseen liedellä että uunissa kypsentämiseen. Kansi sulkee pannun tiiviisti ja estää kondenssiveden pääsyn ulos. Ruoka pysyy ihanan mehukkaana.
Vaikka materiaali sopii kaikille liesityypeille, paistinpannu sopii erityisen hyvin induktioliedelle. Sen 7-kerroksinen rakenne sisältää alumiinisen ytimen, joka varastoi ja jakaa lämmön optimaalisesti. Triplinduc-seoksen magneettisten ominaisuuksien ansiosta paistinpannu on erityisen energiatehokas induktioliedellä. Myös kaksi kahvaa on suunniteltu mukaviksi: ne on valmistettu yhdestä 18/10-ruostumattomasta teräksestä, jotta niihin ei kerry vettä.
