Hapanjuurileivonnassa yhdistyvät tekniikka, intuitio ja kärsivällisyys - ikivanha käsityötaito, joka tekee vaatimattomista raaka-aineista jotain ihmeellistä. Sourdough for all by kenny jakobsson on tervetullut opas kaikentasoisille leipureille, aloititpa sitten vasta ensimmäisen hapantaikinaleivontasi tai haluat kohottaa leipomuksiasi uusilla mauilla ja tekniikoilla. Kirjassa on yli 50 reseptiä, jotka kattavat kaiken klassisista maalaisleivistä kekseliäisiin luomuksiin, kuten olutvehnäpatonkeihin, stout-leipiin ja cheddar-jalapeño-hapantaikinaan. Kokoelman täydentävät makeat leivonnaiset, kuten Jakobssonin muunnelma kanelipullista. Matkan varrella löydät käytännön vinkkejä ruokahävikin minimoimiseksi ja tähteiden muuttamiseksi sämpylänkuoriksi, krutongeiksi ja korppujauhoiksi.
