Drew Smithin osteri: gastronominen historia tarjoaa lukijalle maailmanlaajuisen katsauksen osteriin ja jäljittää sen roolin ruoanlaitossa, taiteessa, kirjallisuudessa ja politiikassa ajanlaskun alkuajoista nykypäivään. Osterit ovat inspiroineet kokkeja, taidemaalareita ja kirjailijoita, ne ovat elättäneet yhteisöjä taloudellisesti ja ekologisesti, ja ne ovat nousseet esiin legendoissa ja historiassa. Osteria keskeisenä teemana käyttäen Smith on järjestänyt kirjan aikakausien ja maantieteellisten paikkojen mukaan ja tarkastelee osterin vaikutusta värikkäiden anekdoottien, silmiä avaavien tieteellisten faktojen ja laajan visuaalisen aineiston avulla. Kirja sisältää myös viisikymmentä reseptiä - perinteisiä maalaisruokia ja nykyaikaisia esimerkkejä maailman parhaista ravintoloista. Tunnettu ranskalainen keittiömestari raymond blanc kutsuu osteria loistavaksi ristiretkeksi osterin puolesta, joka osoittaa, miten ruoka on muokannut historiaamme, taidetta, kirjallisuutta, lainsäätäjiä, kulttuuria ja tietysti rakkauden tekemistä ja ruokaa."
