Culimat Gastrotray 40,5x30,5x2,6cm

Gastro-tarjotin ritilällä
tarjotin on valmistettu ruostumattomasta teräksestä ja sen koko on 40,5 x 30,5 cm. Pakkaus sisältää ritilän, joka sopii täydellisesti ainesten levittämiseen ennen tai jälkeen ruoanvalmistuksen. Ritilää voidaan käyttää myös ruoanvalmistuksen aikana nostamaan ainekset tarjottimelta. Käytä tarjotinta sitten paahtomehujen keräämiseen, jotka voidaan sitten vatkata esimerkiksi kastikkeeksi. Tämäntyyppinen gastrotarjotin voi laskeutua uunin lämmössä. Ne saavat muotonsa takaisin jäähtyessään ja ovat täysin normaaleja.
tarjotin on uuninkestävä ja se voidaan pestä astianpesukoneessa. Gastrotarjottimen tarkat mitat ovat 40,5 x 30,5 x 2,6 cm.
culimat mathias dahlgren edition on tuotemerkki, jonka tuotteet on kehitetty suurella huolellisuudella tiiviissä yhteistyössä legendaarisen kokin ja ravintoloitsijan itsensä kanssa. Culimat edustaa materiaalitietämystä ja kehitystä, mathias edustaa kokemusta ja tietoa suorituskyvystä, muotoilusta ja käytöstä. Katso elokuva mathias & culimatista ja lue mathiasin tervehdys alta.
Kolme ainesosaa
mitä eroa on hyvällä ruoalla ja todella pirun hyvällä ruoalla? Miksi isoäidin ruoka maistuu lähes aina paremmalta kuin äidin, vaikka hän kokkaisi mitä? Ruoassa ei välttämättä ole kyse vain raaka-aineista, tekniikasta ja mausta, vaan yhtä lailla myös hyvästä inhimillisestä tunteesta. Jos kiteytät kolme tärkeintä ruoanlaiton ainesosaa, minulle ne ovat: tieto, aika ja ripaus suolaa.
Oikeat välineet
Jos valmistat suurimman osan ruoasta paistinpannulla liedellä, tarvitset hyvän paistinpannun. Jos rakastat hitaita prosesseja, kannattaa investoida tukevaan kattilaan, jossa on kansi. Jos haluat leikkiä kotona pientä ravintolaa, ehkä useampi pienempi kattila voi olla hyvä ratkaisu.
Minä ja kollegani käytämme ravintoloissa aina ruostumattomasta teräksestä valmistettuja gastrolevyjä/paistinpannuja, joissa on hieno ritilä. Uunissa, jotta lämpö jakautuu tasaisesti kypsennettävän raaka-aineen ympärille riippumatta siitä, onko se lihaa, kalaa, äyriäisiä vai vihanneksia. Uunin ulkopuolella keittiössä kypsennettyjen raaka-aineiden valuttamista ja jäähdyttämistä varten. Hienosilmäisen ritilän etuna on, että se toimii erinomaisesti myös pienempien raaka-aineiden kanssa työskenneltäessä. Esimerkiksi jos haluat nopeasti polttaa tuoretta parsaa tai pieniä raakakatkarapuja kaasupolttimella. Kestävä tuote, joka kestää sekä kovaa kuumuutta että astianpesukoneeseen laittamista.
Onnea keittiössä! / mathias dahlgren